満月の夜に魑魅魍魎。

もういいや、テーマとか何とか。
適当にぶつぶつ言っておくw
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年の瀬ですね!美味しいものを食べたりする。
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もう、あっという間にこんな時期なんですよね。実は毎年思うのは「絶対大掃除してゆっくり過ごす年末年始を!」・・・なんですけどね。あるかよっ。毎年飲んで食って遊んで終わってしまう。却って疲れる年末年始でございます。アハハハh・・・・

ということで先日友人宅にて忘年会でした。忘年会と言ってもですね、去年もやったんですけどたこ焼きパーティ。材料調達や仕込みは数名でやって仕事の人は後に登場。お酒はもちろん仕入れるんですけど、差し入れはゲスト持ちという感じ。
で、たこ焼き食べ放題的なwいやタネ作りとか焼くのは私の役目なんですけどねー。

たこパの面白いところ。焼けるまでの時間全員黙って鉄板見つめてるんだよねぇ。「穴あくからそんなに見つめるんじゃねぇえええ」・・・待ちきれずに竹串で触りまくる人間も出てくるので「こらぁ!!!まだ触んじゃねぇえええ」・・・片っ端から叱るのがお仕事ですw他にもツマミがあるのに不思議ですよね。「じゃあこれ食べてよー」とかいう割に1分程度で元の状態になる参加者。

非常にユルいタネでやるので焼けるまでに時間がもんのすごくかかるのですよ。待ちきれないのもわかるけど。ジャンクフードから煮野菜からチーズとかツマミはあるのにね。もうみんなひっくり返したくてたまらないんですねwだがマテ、これは鉄板が慣れるまでは素人にはムリwなので2回目くらいまでは手出しさせません。だってぐしゃぐしゃになるし、せっかくなんで美味しく食べたいじゃないですか、ねぇ?

極意を伝授したあとはやってもらうんですけど、もうね、「あーっ、ここまだだったぁ」「焦げた・・・」「ここ火が弱い」・・・甘いんです、甘いっ。そこを見越さないとダメなんだけどね。騒ぎ始めたら満を持して私が登場するっていうね。さっくりひっくり返して「おおーwwwやっぱすげー」みたいな。「はいこのタイミングで温度180度まで下げる」「はいっ」アシスタントにしちまいますよっと。温度調節出来るので昔の機械よりは便利になりましたね。

たこ焼き好きのあなたに伝授出来ること。まずタネ作りは「タネにしっかり味をつけること」もちろん、ソースやマヨやマスタードや青のりやかつお粉という定番トッピングはありを前提なのですが、プレーンで食べてもイケる味付けにしておくというね。大人数の場合この手のものが好きでないという人もいるんですよ。なのでベースに塩・出汁・化学調味料を使うんですよ。そうすると焼き上がりでもうほんのりプレーンで食べられちゃうんですよ。どこでこの味をはかるか?というのは「勘」と「舌」。焼かないタネの状態で舐めてみる、まあ何度かやったらもうわかると思っています。

あと具材のこと。タコは絶対ですけど、それ以外のもの。絶対必要なそれ以外のものは「ネギ・ちくわ・紅しょうが・揚げ玉(天カス)」。さてここで「え?ちくわ??( ゚д゚)」かと。ちくわって出汁出るんですよ。なので細かく切って3個程度入れるんですねー。あと揚げ玉に関して言えば、できれば市販でも手に入るものなんですけど、海老天を揚げた揚げ玉が最高にいいです。海鮮系でまとめ上げるというね。

そしてそこに変わり種の具材。普通に「タコ、ちくわ、紅しょうが、揚げ玉」ここはネギは抜きです。なにが加わるかというと「スモークチーズ・大葉」驚きの美味しさですよ。で、この場合、「タコとちくわと大葉とスモークチーズ」のみで焼くのもアリ。この場合は鉄板に引く油をオリーブオイルに変えちゃうんですね。ボ〜ノ!!ですw「追いオリーブオイル」とか遊べますしwwその場合は塩で食べるのもよいんですねぇ。

ということでこういう感じで過ごした今年最初で最後の忘年会でした。

毎年数回ある忘年会シーズン、領収書にまみれて終わってたので今回はこの一回だけ。あとは領収書の主にカニ奢ってもらうことしか残ってないのですけど、まだ領収書残ってたりするw本当にカニ・・・が・・・・・憎いw
| ご飯 | 14:36 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
ミートソース作ったよ。
JUGEMテーマ:日記・一般

ここのところ寒いんで火を使うのは苦になりませんのう。てかマジで寒い。しかも雨降ったり。昨日なんか土砂降りの中買物行くのにジーンズまくり上げて長靴ですよ、長靴。スキー場に行く長靴。でもね、雨の勢いすごすぎて・・・家とスーパーの中間地点の店に行って4時間も避難とか。そこでまた人災に遭うとかwもう世の中ったら気が抜けませんわ。出たらすでに雨脚弱ってて。これは買物とは言わないねぇ。ただ飲みに出たとしか・・・w

まあお買い物いきましたよ。実はその日のお昼にお届けするミートソースを実は気付いたら30時間程度寝ないで作っててですね。タッパーに詰めたらうちの分すくねぇwってなって。

まあそんなこともどうでもよくて。で、作り方(テキトー)を書いておこうかと。

合いびき肉(テキトー)←これ食べたい分だけ
ああ、まず言っておかないとですけど私時系列で書きません。勝手に推測してください(レシピじゃねぇw
オリーブオイルで刻んだにんにく炒めます。香り出たら肉入れます。ああ、そん時スパイスとか塩コショウとか。
スパイスはオレガノとかクローブとか。これはスパイス売り場で見てください。大概肉料理向きとか書いてあります。
赤ワインあればなおいいと思います。料理用のやっすいので充分です。飲まないですし。香りづけです。フランベーーー!!

肉の色が変わってきたら玉ねぎとか人参とかこれ、みじん切りしたのを一緒に炒めます。
こっからの勝負が勘です、トマト水煮缶と水とコンソメ。トータルでどんだけの量なるか味の想像しないと難しいのですけど。まあテキトーでw
何人分とかもうね、私的にどうでもいいので皆様適当に想像してくださいね♪

さて、美味しくなるのはここからです。グツグツしますよね。グツグツ前にローリエ・・・ローレルの葉を投入です。10分おきに様子見ますけど、その前に考えなければならないのは、少しのトマトケチャップとウスターソース投入なんですよ。「お前邪道だろ!!」と言われたこともあるんですけどもよ。
こんだけエキス出てて美味しい調味料使わない手は実はない!入れすぎたらその味になるけど、スパイスという意味で投入ですよ。本当に若干です。

ただシャバシャバの状態で煮込み初めて煮詰めないと野菜の旨みが出てこないので昨日は多分30時間越えた程度っすかね。「まあ最後火入れコレでなんとか」と思えたのが。人参も玉ねぎも正体なし。ずーっと火入れしてたら焦げるんで10分入れたら2時間休憩ですね。

味は濃い目になってくる程度にしておくんですよ。
最終兵器です。刻んだフレッシュトマト、イタリアンパセリ、ピーマン。

トマトで薄まるんで。


まあそんな感じ。

ホント時系列とかムリ。なのでネットでレシピ見たってムリと自分で思うのでまず見ないわww
参考にならんレシピを公開してみた。

「わあああ、順序まつがったぁあああ」とか結構あるんですけどね。自分で。あと「わぁあああああれ、ねぇええええ!!」とかそんな時に慌てない慌てない。最終的にはなんとかなるしなんとかするんです。

今書いたのはね、実はレシピ通りにやりゃあなんとでもなりますけど、美味しく食べていただくためになにをしますか?ということなんですよ。インスタントラーメン1個でも一緒です。少ししたことでさらになんじゃこれーってなります。


言いたいことがまたもや散らばりましたけど、目の前にあるものと自分の出来る範囲でなにをやるかなぁ、出来るかなぁと思いながら。
ただ時間をかけたり手間をかけたり。それは人に伝わると言うことは本当だと思う。

だって一生懸命やったものに関しての感想は本当に出てくるから。
それに関しては真摯に受け止める所存です。


もう少し自分が食べるの好きになればいいのにねぇw
| ご飯 | 18:17 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
すき焼き美味しかった〜♪
JUGEMテーマ:日記・一般

いやぁ、台風の風雨が半端無かったんですが、何も被害はなかったものの。普段入り口のドアは奥まっているのでこんなことは過去なかったなって程度に一晩中ノックされてる状態で。眠れないったらありゃしないって程度の被害なんですけど。本当に甚大な被害を受けられた皆様には心よりお見舞い申し上げます。予想を大きく上回ったというのが正直な感想。用心に越したことはないんですが、用心してもしきれない自然の脅威は本当にコワイ。まだまだ台風が迫ってくるのでは?というニュースもあり。なんか今年は断続的に台風の襲撃です。引き続き警戒が必要ですね、今回の台風でお家が被害を受けたり、土砂崩れにあったエリアの皆様も今後も気が抜けませんね。コレ以上大きいのは勘弁して下さいと思いたいですけど、如何せん自然のことなので・・・。

ということで前回に引き続き料理の話題。確か日曜日に飲んでてですね、そのままの勢いで友達ご夫婦と「すき焼きやろうぜ!」で盛り上がり、月曜の昼にお買い物をして、もう一人ダンスィを呼び出して。4人で囲むすき焼き!!
あのさ、買物の時点でご夫婦じゃない方の男友のどS具合が炸裂。先に女2人で買物行って、そこで待ち合わせたんだけど。「何買ったの?」とか言われてひと通り買物したものを見せる。瞬間・・・

「オマエラバカなの?」( ゚д゚)
「なんでエノキと春菊ねーんだよっ、オレが買ってくるわ」と青果店による。
女2名「・・・・こわっwww」

家に到着し、着手〜。
「私がやるぅ〜」「お、関西風のすき焼きだな」

肉焼き初めて・・・気づかれたwww
「お前鍋奉行やるんだったらちゃんとしろよ!なんで野菜切ってないんだよ」( ゚д゚)「こわっwww」
いや確かに先走った。
もう一人の女友が「あたしが切るから始めてて・・・」
「マジで気が利かねぇな。それでも女かよっ」
ご夫婦のご主人も実はどSキャラで「おや、どSに囲まれたねぇ」と笑ってるだけ。

でも味付けは間違いなかったんさ。うまく出来てよかったわ。これで失敗したら何言われたやら。
もうなんか怒られてばかりなので半分恐怖で食欲減退するってーのな。
「どう味は?」「うん、ウマイね」ヽ(`▽´)/ホッとしたぁと思って酒だけ飲んでたら男友がコレまた気付く。
「飲んでばかりいないでちゃんと食え」溶き卵作ってくれてそこにどっさり肉やら野菜やらしらたきやら取り分けてくれたのですが・・・。
こんな食えないなぁとふと心に浮かんだんだけど「残さず食えよっ」( ;∀;)

途中で卵足りなくなってエノキももう少し欲しいとかタバコ買ってこいとか氷もな!とかメモまで書いてもらったんだけどさぁ。氷忘れて。
「メモまで書かせておいてどんだけダメなんだよ?」( ;∀;)もう一回コンビニに買いに出るとか、挙句その前にいた店に携帯忘れてるとかで取りにパシラされたりとか。

やはり関白は奉行より強しなんですな。勝ち目ねーよww
まあ、それ以上に楽しくて仕方なかったんで感謝です。ホント気が利かなくてダメ女で悪かったな。
最後は全員寝落ちて終了。

火曜の明け方、家に帰ったらダンナーが仕事行く準備しててさ、「昨夜すき焼きやってて、電話したのに出ないから」「最後に会ってから28時間以上経ってから連絡とかね」と言い放ちでかけましたな。ほんとごめんなw
| ご飯 | 12:09 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
料理本能がktkr!!
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今日は何もない一日・・・いやここんとこ何もない日々なのだ。だがしかし、こういう時にこそなにかやらねばと思うのが私。歌を歌って英語やりたい欲も激しく出て・・・でも目の前にある必要なこと。それは食!!まあ、失敗は成功の元とか言うじゃないですか。もんのすごい失敗しましたわ。ご飯炊こうと思って計量カップを手に取り普段のように5合炊くぜと思ってザックザクボウルに移して・・・。あれ?研いでる時に気づいた。これいつもの軽量カップじゃないし、しかも・・・それにしても・・・・。


一回多い!!こりゃ7合半あるっ。
困ったねものすごく。炊飯器は5合炊きだし。

で、2合半あまり・・・いや米研いじゃったら置いとけないし二度炊くのも面倒だし。で、お買い物に出かける。

エビと蛤買ってきた。パエリアにしちゃえと。本当はエビはむきえびで冷凍でもいいやとか思ったんだが、こんなところに罠が。なんと20センチ強の有頭海老が一尾98円ですってば、奥さま。もれなく3尾購入。そしてあさりでもいいかなと思ったら蛤半額になってたわよ、さらに奥様!!

そして・・・肝心のサフランこんな価格だっけか?程度に高い。なのでサフランはいらん。トマトとケチャップで対応。まあ美味しく出来たよ。

こんなかんじね
https://twitter.com/FunkyMiyu/status/388520640581349377/photo/1
 
| ご飯 | 06:29 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
うちに肉がねぇええw
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いや(゚д゚)!です。マジで驚いた、あるはずの物がないってことに。まあ、料理で使っちゃったんだろうけど自分がw
肉が1個もないんすよ。冷凍庫にもチルドにも。こんなにないことなくて。朝6時半には飯スタンバイ!しないと夜勤のダンナーに申し訳ないっすじゃないか。この失業野郎が!ですw

午前0時に就寝したんだけども、起床2時半。・・・しばらく朝のご飯のことを考えてたらだ。「あれ??材料ねぇえええ」ってなりですね。まあ、ひき肉買いたかったんですね。なので500円程度の小銭をポッケに入れて。
あのね、この時間帯何が起きるかわかりませんし。用心に越したことないんっすよ。実はこの日の昼間2回も買物行ってるというのに冷蔵庫の確認怠ったていうかさ、あると思い込んでたんだなぁ。

なので少し考えて・・・「コンビニにも最近生鮮とかあるよな?」と。でも結構ねーよwそんで、ちょっと遠出しちゃったんだけど、まあコンビニで肉見つけてひき肉じゃないけど叩いちゃえ!買ったんだわ。そんで帰り道・・・行きつけの店の前通るんだけど、時間が時間で客いない。「おっはよー」・・・「何しに来た」「肉買ってきた・・・けど財布ない!!」「本当に最低だな」「うふふ」「オレの邪魔すんな・今から1人であしたのジョー観ようとしてたのに!!」・・・

「これはサービスだ!!水道水、常温な!!」

どんなサービスだよww、まあ「5時過ぎまで帰らなくても大丈夫〜」とか「あ、タバコ持ってきてないから一本くれ!」「本当にサイアクだな。金持たずに来た上にタバコくれとか!!」ですので偶然ですってばw「ひとりでヒマそうだなぁと思ったら来ちゃったw」本当に最低ですねw自分。

とか言いながら。そこに1人常連さんが来て「何飲んでんの〜」みたいな話になって「今日客じゃないんで水道水ww」とか言ったら「寂しいから飲もうよ。おごるから〜〜〜〜」みたいな話に。ウィスキーロックおごって戴きましたw







本当にすみませんでしたっ!!
| ご飯 | 03:19 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
久々におもしろガキに出会う。
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いやぁ、さすがの夏休みですね。某所で朝ごはん用の米がないことに気づき、でもあと朝だけ食べられればいいやっていう状況。
まあ左に30分歩けば24時間スーパーあるのは知ってる。右は??確かコンビニあるはず程度に遠いかどうか定かじゃない感じで。
土地勘ないとは恐ろしい。ただ24時間のところはやはりファミリータイプなので小分けはないし、明日の朝だけとなると・・・コンビニか!みたいな気分。

行けど行けどコンビニ・・・あったはずだよなぁ、ねーよwwwって歩き続けてコンビニやっと発見。
300円弱で生米を買う。炊き上がったのじゃなくてマジ米のみ。炊飯器あるしね。

ヘトヘトじゃーん。

とか思いながら帰宅しようとしたらっすよ。なんだか2人組の子供登場。
「おばさん、金よこせ」

・・・おい、今なんつった?って話ですよ。

「てめえ、誰に向かって口きいてんだ?ああ??」

やっちまったww

「だ・・・だからおばさん、金よこせ」
「おばさんだと?なめんじゃねぇ!」と米投げつけたwww

はいそっから説教開始っすよ。
「金あったらこんなちっこい米わざわざ遠くまで買いにこねぇんだよ。テメエらのお小遣いより所持金少ないわ!!だったらこの米持って帰って食え。そんでねろ。こっちは断食してやる!!」

理論的に破綻してますけど、とっさの時はこのくらいでww

子供たち退散。米返してね。


休み明けの面白話できてよかったな、クソガキどもw
| ご飯 | 15:14 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
材料同じで何品か作るぅ。
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 失業して1ヶ月、負傷して2週間。ヒマにも程がありますね。まあ、出歩かないかと言ったらそうでもないんですけど、何かをやるかと言ったら何もしない。というか出来ないという状況でございまして。

 そんなどうしたものかの昨今で、何をし始めたかというと「料理」。復活しております。まあ、前のように凝ったものを作るとかそうではなくて、と考えたところふいに食べたいものが浮かびまして、それが「ミートソース」。なぜこれが出てきたかも自分の中で謎ではありますけど、でも浮かんだものは作る!ってことで材料調達。

 ひき肉、野菜類を買えばなんとかなる代物。まあ、ハーブ・スパイス類は家の中にあるもので(昔料理に凝ってた頃に何十個も買ってたのがあった。賞味期限は切れてるけど匂いかいで使えそうなものを使う作戦w)。

 あ、肝心の麺ねーよ!ってことで買い物行ってしまったので、なぜかタイ料理や中華のちょっとしたものを買い込んでしまった。「えーっと私何がしたいんでしたっけ?」みたいな展開ですけど。

 で、ミートソースが出来上がり満足な感じだったんだけども。量多いので何かにアレンジしちゃえと一部をチリコンカンにしてみました。マメは甘いのを混ぜてだまし討チリコンカン。「あれ?これ甘いよねぇ」・・・パクパク食いやがれ。「げ、なんだかジワジワ来るww」というパターンのものに仕上げてみた。ターゲットはどこだよって話もあるけど。

 そもそもの話を忘れてた。最初のミートソースづくりの時に、漫画でもありえない大失敗をしたんだよね。岩塩のガリガリやってたら蓋外れて半分程度フライパンに投入ってふざけたことが起きました。で、慌ててスプーンですくって流しにバンバン捨てたけど、大半溶けた。味みたら「ざ・シオ」・・・。ふう、いいひき肉買ったのでとても悔しいので、ここは勝負。別大鍋にお湯沸かしてそこに全部一瞬投入&速攻フライパンに引き上げ。すでにトマト缶とか入れてたので、お湯がいい具合のトマトと肉のベースになっちゃったりw美味しいすーぷじゃねーか!というね。

 そのレスキューベースはそのままに一旦おいておいて、ミートソースを完成させる。次の日に野菜はかぶるので追加購入はキャベツだけだったんだけど、ポトフにしちゃいましたな。コンソメ足して、味整え。天才かと思った程度に美味しく出来ちゃってまぁ、みたいな。ベーコンやらソーセージやらありモノを具材に入れてめっちゃ美味しいwwなん食分あるかトータルで分からない程度になっておりますが、なうw

 まあ明日の朝は食べたいものがまたわいて出たので作ることにしております。パン、卵、マヨ。ハイカロリーかつ腹持ちいいぞ!みたいなの。一応イメージなのでどうなることやらだけど。多分健康にいいか悪いかは別にして美味しいに決まってる黄金率組み合わせをちょっとやってみようと。

ではではまたまた〜。おやすみなさい。、 

 
| ご飯 | 02:36 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
これから一人暮らしをするがの如く。
JUGEMテーマ:日記・一般
 
 お買い物に行ったらついつい買っちゃった。新しいフライパンと魚焼き網と菜箸。3〜4年まともに料理してなかったっていうね。やり始めたらこれはこれで、以前は気になってなかった「帯に短し襷に長し」的調理器具が気になり始めてしまったのだ。フライパンはオムレツ作ったり目玉焼き作ったりする小さいのがひとつと28センチという大きいフライパンがひとつある。欲しいのだ、深めの26センチのがっ。
 底の部分が少し狭いので炒めものや煮物とかに最適。中華鍋より面倒見やすいし、引っ付かないし。新しいのはいいのうという感じですね。それに以前に比べて安価になってるのも嬉しい。500円でフライパンが買えるなんてねぇ。
 魚焼き網は魚焼きグリルがついてないため、網を2段重ねて遠火とかやってたんだけども。新しいのは脂が落ちない仕組み。前の網は脂のノリノリな素材だと焼き魚ならぬ燃やし魚になることもしばしば。ちょっと興味で鮭ハラスを焼いてみたら美味しく焼けた。調子に乗って炙りベーコンやったら激ウマに焼けたりした。もう「何でもいいから焼きたい症候群」が発症してしまったよ。闇雲に干物とか買いたくなったので「お買い物行く」って言ったら旦那の人に「必要なものあるの?」と問われ我に返ったくらいに焼きたい焼きたい!!(笑)。
 フライパンの活躍の機会は程なく訪れた。「手羽と大根の煮物」である。圧力鍋とかレシピに書いてあるんだけど、うちにももれなくあるんだけど…どうしても新しいフライパンの実力が見たくなり、ちょっと時間はかかるがご登場願った。鳥手羽の手羽の先と身の部分を切り分け、ごま油で炒める。だし汁足して、アクを取る。そして調味料と一口サイズの大根を入れてグツグツするだけ。ちょっととろり加減に煮汁がなったら完成。うーわうーわ、ウンマイ。
 菜箸は…謎の失踪を遂げていた。どうしてあんなものが無くなるのか不思議なんだけど、それよりもっと不思議なのは計量スプーンも一緒に失踪してるし。菜箸と計量スプーンの駆け落ちかよ!みたいな。他になくなっているものはないのだろうか?と謎になる。ただ、料理をしていて「オレって天才か?」と思ったのはレシピ本見たりするけど、分量はまったくもって目分量でうまくいく。なぜなら材料は書いてある通りの分量ではないので調味料の計算するのがめんどくさい。理由はそれだけなんだけど、多すぎると引けないのが調味料。少なめでバランス作ってから徐々に足りない味を足していくっていうね。お塩とお醤油がキマった時の醍醐味ったら。お酒砂糖味醂さんはマジで適当でなんとかなるもんだと。

 さて、実は我が家は2台冷蔵庫があるんだけど、取り出しにくい1台(左端に冷蔵庫置場があるのに左開きっていうね)の方に「謎の鍋」が何年かいる。これはコワイ。ガラスの蓋なので中身がちょっと見えているわけだけど、「白い、白っぽい『何か』が!」禁酒明けってこともあり、ググっと飲んで勇気を出して取り出し、そーっと開ける。( ゚д゚)アレ?クサッテナイ…お雑煮の出汁でした。白いのは鶏の脂が固まっただけ。開け閉めしてないので腐るとかカビるとかなかったようで、一気に洗う。美味しい香りが立ち込め、ちょっとお雑煮食べたくなって笑っちゃったよ。

 まあ、いかんせん、今後はちゃんと料理するし、レシピ泥棒目的で適度に外食もしようと。外食の重要性はまた別の機会にでも。

んではまた!!
| ご飯 | 17:16 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
レシピ泥棒。
JUGEMテーマ:グルメ
 
 季節ごとに美味しいものもどんどん入れ替わり、近所の酒場では季節の食材を使ったお料理を提供してくれるため、「あ、もう◯◯出回る季節か、早いねぇ」なんて会話もしばしば。流通や技術の向上により、年中色んな物が食べられるようにはなりましたが、やはりそこは「初◯◯」とかを大事にしたいものですね。

 スーパーとか通っていると多少の差はあれ年中かなりの頻度で同じ物が並んでおりまして。年中美味しいものが手に入るのは素晴らしいことですが、どれだけ人間が頑張っても「旬」には勝てない気がしますね。

 基本的に私の行っている店は「オススメ」が基本的に季節もの。話を聞きましたら「今年は◯◯が不漁で、高騰してるんだってね」という時にでも全盛で獲れる時と同じ価格で提供し、初物を味わってもらうそうです。そして全盛に至ってもその価格は下げることはないので行って来いの仕組みにしているとか。なるほどね、と。

 そこで通年で手に入る元々季節関係ない食材を使った料理というのもありまして。それは普通のメニューに掲載されておりますね。時々それらを頼んでは、作り方をじーっと見ちゃうんですね。「今何入れたの?」「それ、◯◯(←調味料)??」とかなり訊いてしまいます。即答で教えてくれるんですよね。挙句どこで買ってるかとかまで情報をもらうことも。時にはついでだからと買ってきてくれたりもしますよ。

 家で作るとなるほど味は同じでも「器」とか「盛り付け」とかちょっとしたところが違うんですよねぇ。お刺身ではツマの他にわかめなどで彩るとか。そりゃお金払うだけの価値はちゃんと外食にはあるんです。飾り切りとかも教わったり、食材を食べられるようにするためにどうするか?という下ごしらえの仕方を教わったり。勉強代も含めて外食というちょっとした贅沢はするものだなぁと思っております。ちなみに手順を見ているだけでも「イメトレ」効果があるようなないような。その気でよっしゃとやりだすと「あっ、あれどこだ!!そっちか。あっ、火強すぎ。うわっ、忙しい!」みたいなことにもなっちゃいますけどね。

 前日お店で戴いたものを早速家でも実行してみたりしてましたしね。ダンナ曰くは「レシピ泥棒またやったか!」そのまま食べてもいいものでも、切ってちょっとした調味料かけるだけというような簡単なものも含め、「へぇ、そうするのか!」みたいなことはレシピ本だけでは知り得ないことも多いんですよ。食器までには手が周りませんがね。

 「え??これ、リラックマの皿に乗せちゃうわけ…?」てな感じです。これも隠し味のうちってことでひとつ。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

切ってかけるだけのいい例がこちら。
アボカド剥いて切ってかけるだけ。でもこれが非常に美味しい。
最初に食べた時の衝撃ったら!!



本日の更新はこんなところですね!ちゃお♪
| ご飯 | 14:15 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
毎日ポトフ、そろそろ終焉。
JUGEMテーマ:日記・一般

 毎日アチチにしたポトフを戴いております。すでに一週間を迎えようかというね。食べない日もグツグツと火入れをしているので日持ちしております。夏場は厳しいものがあるけれど冬の気温なので実は屋内冷蔵庫と同じ程度の温度だったりしますからね。

 最初はプレーンのポトフを1日目いただき、二日目は火入れだけする。3・4日めはトマト缶を投入していただく。5日目は火入れのみ。そして今日はパスタでいただきましたよ。それでもまだまだ残ってるわけでして。明日はプロセッサーにかけちゃって、ポタージュっぽくしてもいいかななどと考えております。
 
 まああの材料費で中抜けはあれど一週間何やかやで大活躍のポトフは貴重ですね。しかも寒い冬にはもって来いの煮込み系で、お野菜がふんだんに取れるあたりも素晴らしいメニューだなと改めて感じております。キャベツ1玉、玉ねぎ4個、人参2本、キタアカリの新ジャガ12個。お肉系はベーコンとソーセージを入れてあるわけですが、本当にあまり面倒見なくていいっていうのもありがたい。同じような材料でもカレーは、何度も様子見なきゃならないっていうのがひと手間。まあそれが美味しいワケなんですけども。

 そいや皆さんカレーにはじゃがいも入れますか?私は入れない派なんですよ。うちはカレー作りを始めると3日間は他のメニューが作りにくいので、覚悟を決めて作り始めなきゃなりません。市販のルーは味を整えるのととろみをつける役目程度に留めておるのです。なんせ煮込み述べ2日間、3日目にやっとカレーらしい状態になっていき、ここで1日寝かせるので4日目にようやっと食べられる感じです。もう少し省略してもいいかな、なぁんてちょっと思ったりしますが、ここはせっかくなのでお肉はホロホロ、お野菜は原型なしってとこまで持っていくのがなんだか楽しいんですよね。寝かせ前の仕上げでスパイスを5種類ほど投入したりして、味を決めていくわけですな。
 ああ、お肉は溶けてしまわない程度で一旦引き上げてしまいます。原型完全になくなってしまうのも寂しいので肉感は残したいっていうね、貧乏性。

 ちょっとしたお店でカレーを頼みますと、ビーフ・ポーク・チキンなど種類があるのですけど、肉が入ってないバージョンっていうのにたまに出くわしますね。これ、お肉から出た出汁のみを使うわけですからおにく自体はもぬけの殻って感じなんでしょうか。記憶違いで無ければ、以前イチロー選手がビーフカレーの牛肉食べるんですか?アレは旨味を取り出すだけだから肉自体は食べません、なんてことを何かの番組でおっしゃってたのを思い出します。「贅沢だなぁ」とか思ったのは内緒です。

 どれだけ手間かけてもやはり「お肉」はそこにいてほしいなと思う超庶民の私でございます。

 さてそろそろ夜も更けて参りましたね。もう少しでこの辺りも雨が降り出すようです。なるほど、気温がガンガンと落ち始めているのが暖房入れててもわかるという程度にひんやりしております。明日の通勤時以降、エリアによっては多少多めに積もるとか。当初の予報では成人の日の倍程度となっておりましたが、現時点では少し積雪量が少なくなっています。とはいえ朝の交通機関の動向をチェックの上、通勤道中は足元にご注意くださいませ。ではおやすみなさい。


 また明日!! ちゃお♪

 
| ご飯 | 02:19 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
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