満月の夜に魑魅魍魎。

もういいや、テーマとか何とか。
適当にぶつぶつ言っておくw
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居酒屋論2!
JUGEMテーマ:日記・一般

さむーい。独身3日目。3日間ダンナーが実家に戻ってお父さんのお世話してるので私は金曜日の夕方からずーっと1人です。まあ独りじゃない時間の方が多いともいうけど。結婚してるというのは何かとフットワークが・・・と思ったけど普段と変わんねぇw普段から独りのようなものなので、「ああ、同じでした!!」みたいな。

実は最近チェーン店で通ってる店があるんですよ。チェーンでもね、実は平たい接客じゃないのよねぇ。常連客に対しては心が違うんですよ。ランチが充実してるお店なんですけどお昼のランチタイムに通ってまして。昼でもランチ+グランドメニューくれって言っちゃう夫婦なんで覚えられちゃいますわなw

この前初めて夜お邪魔して今回2回めかな。女友と一緒に2回目。先に女友が来てたんですけどね。満卓になっててカウンターに座ってました。店員さんが「2名様でしたらテーブル席に移動しますか?」「ああ、そうする?」すかさず店長さんが「待って、そのテーブル狭いから!!カウンターの方が広いからお客様このままで!」・・・ぉぉぅ。店長いつも注文多めをお分かりになってらっしゃる。お刺身3点盛り注文したら4点乗っかってる!!!「店長・・・4点乗ってる!!」って言ったら「気持ち気持ち〜」・・・こっちが喜ぶっつーのね。

一緒に行った女友どビックリでしたね。「え?こんなところでも扱い変わるんですかっ」・・・そんなもんですよ。要はね、どこでも敬意を払うというのが大事。接客業は大変なんですよ。どんな仕事でも大変かとは思いますけどね。「お金を払う側がエライ」とかそんなこってはございません。だって「対価」を払っているだけなのでそれ以上を求めちゃいかんのですよ。道で会っても挨拶するとかお話するとか。ちゃんと接していれば大丈夫な気がしますねぇ。「どうせ覚えてないでしょ?」とか思わないことが覚えてもらう秘訣じゃないかと。

まあ前回は平たい接客受けたきゃチェーンにどうぞ、という話を書いたんだけど、実は違いますよー。もちろんアベレージ的接客という意味ではチェーンの方が気楽ではありますが。どこでもいっしょだよって話。

個人店でも常連さんで誰とも喋らず新聞とか本読んでるだけの方もいますしね。私の通ってる個人店は鮨屋出身の方。なので客としての礼儀とかうるさいですよー。「一見がオレの前に座んじゃねぇ」とか思っちゃうタイプ。オレの目の前は常連に決まってるだろみたいな感じ。カウンターの端でおとなしく様子を見ながらっていうのが正しい客の姿勢だそうですよ。その店一見で行った時に笑っちゃった。「焼酎ボトル入れられますか?」「あー置き場もうないんで」「じゃあ日本酒で」・・・2人で一升瓶空けたったwその次行った時に「ボトル入れた方が安かったねぇ」マテwこの前なんつった!って話で笑い話になっちゃうんですけどね。「まさか口開けの一升瓶飲み切るとか思ってなかったー」「ナメんなという話でよかですか?w」みたいな。

何がしか印象を残すというのも常連になる技ですね。あとはやはりどんな思いをしても通う。気に入ればの話ですけどね。

ちなみに大好きな和食屋さんのお出汁がものすごく好きで、「いつもお出汁が美味しい」って言ってたら昨夜はお出汁くれましたよ。「みゆさん、料理好きだもんねぇ。もう明日には取り直すから今日の分はもう使わないからあげるねっ」「これで雑炊でもうどんでもやり放題だぁ」と言ったら「魚でも肉でも煮るといいよー」ありがたい。出汁とるの一番の肝なので。

と思ったら・・・【速報】今日は実家で夕飯食べて帰るのでご飯要りません・・・なんてことでしょうw

 
| 飲食店 | 16:21 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
酒場論。
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寒い・・・寒いよう。明け方雨はしとしと降る中帰宅。なんだか冷たい仕打ちに遭いつつも、でも負けない心!!!

というわけで、いやね、今日いろいろ考えてて、実は昔ここでも書いたけどどこにいるやらわかんないエントリーなので改めて書いてみる。
あのさ、どっかのブログでとある居酒屋の批評記事が書いてあって、
「常連が多すぎる」
「常連を優遇してるんではないか」( ゚д゚)

お前は何を言っているんだ!とおもったんですよ。
食べ物も美味しくて主人も普通みたいなの。
何が嫌なのと。

はっはーん、「仲間に入りたいのに入れない」こんなかんじかよみたいな。店名とか上がってたんで知らない店でも頭に来たんですね。

でね、そこで文句あるんだったらかかってこい!って記事あげたんですけど、敢えてそこにコメントとかしてもしょうがないしと思って。知り合いでも友達でもなんでもないんで。

さてここから本題。
実は誰もが最初から常連ではないという前提をわかってない間違い。
一見さんというのは店側もわからないのでどう扱うかを考えるんですよ、そこもわかれ。1人でしっぽり飲みたいのか皆でワイワイやりたいのかすらわかんないわけですよ。ヘタに話しかけても相手の迷惑になっては・・・とか思ったりするんですよね。なので最初は放置しちゃいますって。で、気心知れた常連さんとお話弾むのは普通のことかなと思います。まあ、そのときのアウエイ感は相当だとは思うんですけどね。実はそこで勇気持たなきゃいけないのはお客さん。
気に入った食べ物に関して話しかけてみる、これは今の季節ですよね!とか、これに合う日本酒ありますか?とかもうなんでもいいんですよ。待ってたって仕方ないの。なんたって人数相手してんっすよ、お店の人は!!ってことを気づいた方がいい。

あんただけ相手してんじゃねーよって感じ。そのブログはもうどこかわかんないんですけど、内容はひどかった。「常連と一見を差別してる」的な内容でwww私から見たら噴飯物だわ。と。当たり前のことを当たり前と思わないあなたの頭がおかしいんじゃね?と。
私だって常連になるための手段を考えましたよ。まずは飛び込み。そして通う、んでボトル入れる、そっからいろんなプライベートに至るまでも一緒にいる機会を作るですよ。まあそれが全部とは言いませんけど仲良くなれば他の常連さんを紹介してくれたり、近隣の店を紹介してくれたりって流れなんですよねぇ。

「常連だけサービスとかする」

当たり前じゃねーか。落っことす金が違うんだよ!みたいなね。一回来て二度と来るかどうかわかんない人にはサービスとか出来ませんよ、そこを商売と思わないと。そうしてもらう道のりはあるんです。別にして欲しいとか私自身は思いませんけどね。実は個人店に多いのは「いくらお金落としてももう来てもらわなくてもいい!!」ってお客さんもいるわけで。なので一概にはいえないけどさぁ。私だって常連で通ってても足が遠のく店もあるわけで。

ただ通ってきてくれるお客さんかそうでないかは通っているうちに店側が考えます。そして対応も変わります。ある意味ご近所付き合いにも似てる部分があります。


うまく付き合えたらお家みたいに楽しく居れますよ。
ただ落とし穴はありますよ。




家みたいな感じだけど家族じゃないです。






ってことはいつでも離れてOKってこと、なので楽しい間は一緒にいればいいんじゃない?
ってくらいの気持ちで入り込めばいいんです。

なにつっぱらかったエントリあげたかなと。



まずは飛び込む勇気とかあれば時間はかかっても常連になれる可能性大。
ただそれが出来ないとなれば平たいチェーンで飲んでおけ!なんですよ。
ただチェーンだってスタッフさん、見てますよ?


その程度に通い詰めるってことの大事さは人との付き合いに通じますんで。

「お前なにしに来たんだよ!帰れ!!」って店の人に言われても負けない心。それくらい強くないとね。


いやマジですまんかった!!!



PS,言いたいことが散らばったw煮込み料理してたら・・・すでに30時間越えて起きてるwワロタ
| 飲食店 | 08:10 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
店辞めたww
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昨日は多数のご来店頂きありがとうございました。
近隣諸国の皆様、本当にありがとうございました。

いやぁすごい時間かかったけど、ちゃんと営業してたんだけどもよ、
まあやっと来てくれるようになったので満足で昨日辞めたw
辞めるって電話したんだけどさぁ、「お会計がおかしい」とか言われる始末。
私お金とか盗むとかしませんし。
あのさぁ、アレなんじゃねーの?他の曜日の人が仕入れしないからしただけじゃん。
領収書入ってんだろうがよ。

それ引き上げてないの見てるもん。お前のミスなんじゃねーの?という気がする。理不尽な言いがかりを最後に受けたのでもういっかなーみたいな。近隣のお店には「お前が勿体無いから辞めたほうがいいぞ」とも少し前から言われてはいたんだけど。まあ気が済みましたw




| 飲食店 | 12:46 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
眼鏡男子が接客とな?
眼鏡男子が接客してくれる喫茶店。今日だけの期間限定。6時まで!

今萌えながらお茶飲んでます。

世田谷区北沢3ー23ー23
スローコメディ
食べ物も充実、ぜひ!
| 飲食店 | 13:58 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
麺屋 志憙での検索ありがとうございます!
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って私がお礼を言うのもなんだけど、大事なお友達なので言いました。
ちなみに行かれた方はいらっしゃるのかしら?
出来たら感想を聞きたいとも思っています。
コメント欄に一言でもいただければと思っているんですが・・・。
いかがでしたかー?

私も近々行ってみる事に。
顔も見たいし。

・・・しかも食べてないのに書いてるしwww
ほんっとにブログとしてはダメなんですが、これだけは赦してくださーい。

| 飲食店 | 10:15 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
なぜか笑ってしまいました。
JUGEMテーマ:グルメ
 
アクセスログの検査キーワードで「麺屋 志憙」多すぎww
みんなラーメン大好きなんですねぇ。

やはり仲間内が何人かすでに行ってますが「うまい!」と言ってます。
私も近々行きたいんですが、赤子上がりな1歳の子供がぺろりと食べたくらいだそうです。
とんこつしょうゆベースなので好き嫌いはあるかもしれません。

ちなみに私はフツーのとんこつが大好きなので自分が好みなのかどうか?謎です。
ただ下北沢の麺僧がそれ系でかなり好きなので好きかなぁ?とか思っていますが。

別場で書いたところ「江川の流れみたいっすね」と言われたんだけど詳しいこと知らなかったw
だって単なるお友達が苦労して始めたお店としかインフォなかったんだもの。

そーです。
府中の江川で修行を積んだひとなのでそこを知ってる人は味がわかると思います。



・・・ちなみに私が好きなのはノーマルなとんこつラーメンなので西麻布の赤のれんですかね。
自分で味を変えながら食べるあの感じはたまりません。

なにはともあれ・・・ちょいまえのブログで載せている割引券、何回プリントアウトしてもいいそうなのでぜひ!食べに行ってください。
私は遠いのでお近くの方は是非常連さんになってくださいね!!
| 飲食店 | 11:06 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
新規オープン「麺屋 志憙」
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埼玉県志木市に10月10日新規オープンする麺屋志憙のご案内!!

10年間の経験を経て遂に独立を果たしたオーナーさんたち。
ラーメンやつけ麺や油麺などまだここのは食べたことないのですが、
実は知ってる人が作ったお店とあって、非常に興味深いというのが本当のところ。
以前にご紹介した下北沢の酒場りゅうのオーナーりゅうさんの弟さんなんですね♪
ちなみにベースはとんこつで醤油。私的には非常に好みな香りがしますよ?
お店が完成するまではりゅうで1年ほど働いていましたが念願のオープンとなりましたよ。

すでに何人かは絶対行くと言っていて、お味をお伝えできるのはオープン直後になりそうです。

お店の方のご好意により、下の写真をプリントアウトして持って行くと100円割引になります!!
何回プリントアウトしてもOK。
是非とも一度足をお運びくださいませ。

場所は東武東上線志木駅東口より徒歩5分ほど。
本町5丁目の交差点角、コインパーキングも周辺にありますのでお車の方も是非!!



【お店データ】
麺屋志憙
住所:志木市本町5丁目10-20
OPEN:11:00〜15:00 17:00〜22:00
定休日:月曜日
| 飲食店 | 14:47 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
先日ご紹介した下北沢のお店、ぴよっと。
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残念ながら今日で閉店だそうです。昨日、別の店できき、ぴよっとに確認しに行きましたが貼紙がありました。ここは下北沢でも生き残るお店になるなあと信じてやまなかったのに。
まさかこんなに早く幕引きするなんて。

事情はいろいろありましょうが残念でなりません。
せっかく札幌から下北沢に骨をうずめるつもりできましたという店長さんや料理長さんや。
美味しい料理が食べられなくなるということより、せっかく仲良くなれた皆様とのお別れの方がかなり辛いものがありますよ。

今日お時間あるかたは是非。
もちろん私も行きます。
きっと一生食べ納めになる種類の料理があるのでそれだけは死守したいと思っています。

みなさん、何ヶ月も無休でお店開けて頑張っててステキでした。
本当にお疲れ様でした!!!

そしてありがとう。
いっぱいありがとう。
雨の日に傘を持たずに通りすがっただけなのに傘を差し出してくれてありがとう。
感謝します。
| 飲食店 | 14:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
ワンコイン。
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  ワンコイン、そう500円です!!!
飲み物食べ物すべて500円ですよ。
下北沢のBig Chiefってお店なんですが、私は何年か前に誰かに連れてこられて(笑)。
ニューオーリンズなお店で。
音楽的な嗜好が非常に近いので、あひゃーってなりました。

ものすごい居心地がよく、飲み屋とかバーとかではなく喫茶店風な店の造りで、それもチープではなくディープ。
下北沢の雑踏から少し逃れてボンヤリできる感じがいいです。
いやいやボンヤリしてる場合ではなく、ここのお客さんたちはお互いにものすごい交流をします。
それは店主の人柄にもよるんですね。
ちゃんと「あれ?知ってたっけー?」って紹介してくれたり。
こうやって人は繋がってくんだよね。

ガンボやザリガニ(季節物だけど)が食せて、バカにしてはいけない、美味しいホットドッグが食べられます。あと、世間に多いだろ?と思われるサッカー好きは行くべきです。
オーナー夫妻は川崎好きですがどんなチームのファンとも楽しい会話になりますよ。
ちなみに私はF東京ファンw
でも笑顔で「明日は対戦だね♪」みたいな感じです。ここに集うサッカーファンはファンという名にふさわしい、楽しんでる方々なのでどこのファンの方でも楽しめるはずです。

サッカー好き、音楽好き、酒好き、なんでもござれのステキなお店ですよ。

【お店データ】
Big Chief
東京都世田谷区北沢3−21−5ユーワハイツ1F
TEL:03-3465-5727
営業時間:18:00〜1:00(金土祝前〜4:00)
定休日:水曜日

| 飲食店 | 11:01 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑TOP
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